Dans la quête de notre santé générale et bucco-dentaire, le régime alimentaire et la nutrition apparaissent comme des pierres angulaires vitales. Le régime alimentaire, qui englobe la consommation collective d’aliments, trouve son pendant dans la nutrition, le processus dynamique par lequel nous exploitons les aliments pour alimenter la croissance, dynamiser le métabolisme et faciliter la réparation des tissus. Cette relation symbiotique entre régime alimentaire, nutrition et santé fonctionne dans les deux sens : les carences en nutriments peuvent perturber notre bien-être et, inversement, l’état de santé dicte nos besoins nutritionnels.
En nous aventurant plus avant dans le domaine de la nutrition, nous nous retrouvons à classer les nutriments en deux groupes essentiels. Tout d’abord, nous rencontrons les macronutriments, qui comprennent les protéines, les glucides et les lipides, chacun jouant un rôle distinct dans le grand orchestre de notre alimentation. Les graisses, chargées d’énergie, sont les plus denses de la chorale des macronutriments, tandis que les hydrates de carbone, quantitativement primordiaux, constituent la principale source d’énergie alimentaire dans les différentes populations. Les protéines, quant à elles, apparaissent comme les héros méconnus, tissant le tissu structurel et fonctionnel complexe de chaque cellule de notre corps, favorisant la croissance et orchestrant la symphonie perpétuelle de la réparation et de l’entretien.
Cependant, l’étape des nutriments ne s’arrête pas aux macronutriments. Dans l’ombre, nous trouvons les micronutriments – vitamines et minéraux – qui exercent une influence subtile mais indispensable. Ces micronutriments, dissimulés à l’état de traces dans la plupart des aliments, sont les chefs d’orchestre méconnus de la fonction métabolique normale, assurant le fonctionnement harmonieux de notre orchestre interne.
